新闻动态

食品加工的秘诀在于保留营养

发布日间:2019-09-21   浏览次数:

食品加工的秘诀在于保留营养
 
河北快3官方网址,选择,维护和加工食品卫生与安全,确保营养不丢失是提高餐食质量的措施之一。
 
食物选择
 
首先,有必要讨论如何选择食物,如何保存食物以确保食物中固有的营养不损失。每天有很多食物类别,与每个食物类别相对应的有适当的选择:
 
-一类全谷类,例如糯米,糯米,绿豆,黑豆,以及一类提供脂肪的谷类,例如花生,芝麻...:种子必须干燥,无霉菌,均匀分布,透明,不透明,自然色不会改变。如果咬一口,看看种子酥脆,不要破碎 气味具有特征性的香气。
 
-猪肉,鸡肉,牛肉等肉类...:肉块,香,典型的气味,无异味,无异味,肉片表面无涂层,用手指按压会看到有弹性好而不是水。
 
-鱼和海鲜组:鱼鳞排列均匀,白色,不剥落,没有异常迹象。
 
-蔬菜类:新鲜蔬菜不萎,绿色或典型颜色,不会变形。
 
-水果类:选择不破裂的水果,不刺破皮肤的水果,不压碎的水果,内核是绿色的,有塑料气味。不要选择干果,枯萎,起皱,密集的颜色。应选择时令水果。
-牛奶和奶制品类,例如新鲜牛奶,巴氏杀菌牛奶,奶酪...:需要选择带有完整标签和有效期的产品。产品颜色特征,无变色,牛奶味。
 
-包括香肠,面包卷,烟熏肉,冷冻食品等加工食品的类别::需要选择品牌产品,信誉良好的生产设施,完整标签,营养成分,生产日期,到期日。
 
保持营养完整的加工方法
 
煮沸
 
非常适合土豆和甜菜等蔬菜-经常需要长时间烹饪,以及鹰嘴豆和鹰嘴豆等干果。
 
煮沸对于西兰花,芦笋和豆芽这样的柔软蔬菜不是一个好方法,因为营养会溶解到水中。
 
带壳的蔬菜,如豌豆和甜玉米,都可以煮沸。
 
适合煮沸的食物:
 
-在10到15分钟内煮一些新土豆,在最后三分钟内加入一些豌豆。搭配鱼和沙拉一起食用,或在下一次午餐时加入沙拉
 
-新鲜的甜菜根,切掉根部,离开皮肤并煮沸10分钟,然后将热量减至中度30-40分钟,直至变软。切成薄片并切成薄片后冷却,可为色拉,土豆甚至点状添加更多颜色。
 
脱皮
 
这类似于煮沸,但是在高温下使用水快速烹饪蔬菜,同时保留营养,颜色和质地。
 
适合烫烫的食物:
 
河北快3官方网址,菠菜,西洋菜和芝麻菜等柔软的蔬菜
 
辣椒和西红柿:热烫会使去皮更容易
 
清蒸
 
避免在食物和蔬菜中通过自己的水蒸煮而损失维生素和矿物质。
 
这种烹饪方法还可以保持菜的脆性和风味。
 
适合蒸的食物:
 
软蔬菜,如西兰花,花椰菜和芦笋
 
胡萝卜蒸熟后保留风味
 
白鱼蒸熟后仍保持完整且美味
 
用油煮
 
这是为腰部做饭的一种危险方法。用过多的油烹饪可能会导致您增加餐点100卡路里的热量。
 
河北快3官方网址,避免彻底油炸食物;尽管饮食中的某些油脂很好(特别是含有单不饱和脂肪的油脂,例如橄榄油),但油炸会使膳食能量过多,没有余地。其他健康的东西。
 
因此,在计划做下一顿饭时,请务必进行检查,以确保您的烹饪能最佳地保留营养并提供最大的健康益处。
上一篇:没有了
下一篇:没有了